Bienvenid@s !!
A mi diario de cocina desde el sur de Chile
Entonces...
¿Qué es la Gastroletter?
En esencia, es un lugar para compartir.
Un Diario de Cocina para todos los que compartimos la pasión por la comida y todo lo que la rodea.
Para aquellos que quieren cocinar más y mejor.
Lo que haré es compartir relatos basados en 25 años de aprendizaje, la apertura de varios restaurantes, la formación de muchos equipos y la preparación de cientos de platos nuevos cada día.
Fui copero, ayudante, camarero, Chef y dueño. Tuve éxitos y fracasos (como la vida misma). Y hoy quiero compartir todo esto contigo a través de correos que llegan directamente a tu bandeja de entrada.
Correos llenos de conocimiento, historias, recetas, métodos, consejos, anécdotas, procesos creativos, ventas sugestivas, cartas persuasivas y todo lo que se nos ocurra (acepto sugerencias).
¿Y por qué quiero compartir todo esto?
Soy cocinero desde hace 25 años y siempre me ha gustado escribir.
No afirmo que lo haga bien o mal, ni que sea escritor.
Pero crear buenas historias ha sido parte de mi trabajo durante mucho tiempo. Cada vez que he explicado un plato a un cliente de manera sugestiva, redactado el menú de un restaurante o convencido a un socio inversionista, ha habido un relato que ha sabido unir diferentes conocimientos en busca de lograr una "venta".
Una vez me contrataron solo para que presentara los platos de una cena en uno de los mejores restaurantes de Santiago. ¡Te prometo que me pagaron mucho solo por hablar (y eso que hablar de corrido no es lo mío!)
Teniendo todo esto en cuenta, pensé que sería una buena idea traspasar todo a un lugar físico como ejercicio de documentación personal, pero también que esté al alcance de quien quiera leerlo.
Si llegaste hasta aquí, es porque compartes conmigo este amor por la cocina. Te invito a leerme cada semana y a compartir todo lo que quieras.
Si conoces a alguien a quien pueda interesarle, comparte La GastroLetter.
¡Te lo agradecería un montón!
PD (Ahora algunos NO):
Leer esta newsletter NO te transformará en un genio culinario (ni nada lo hará).
Si amas las recetas bien estandarizadas y bien explicadas, este lugar NO es para ti. Lo nuestro son los productos y TODAS sus posibilidades. Internet está lleno de recetas y cocineros de recetario, a esos NO venimos.
Lo nuestro trata de aprender a pensar como cocinero.
Eso.
Nos estamos leyendo.
Saludos.
RO