Lo más bkn de leer estas historias, además de yo mismo recordar desde la vereda del cliente estas cosas, es que al mismo tiempo habían muchas cocinas mirando lo que hacías y trabajando en replicarlo, en el fondo todas estas historias, para mí, es recapitular ese impulso que tu trabajo le dio a la escena gastronómica y también el rol educador que tiene en el presente respecto a los productos locales, el respeto por las materias primas, el proceso y los comensales, porque uno nunca se sintió como un cliente, sino más bien como un invitado. Como comentaba el otro día en RRSS, uno espera este correo de los jueves como el estreno del nuevo capítulo de una serie. Saludos!!!
Lo más bkn de leer estas historias, además de yo mismo recordar desde la vereda del cliente estas cosas, es que al mismo tiempo habían muchas cocinas mirando lo que hacías y trabajando en replicarlo, en el fondo todas estas historias, para mí, es recapitular ese impulso que tu trabajo le dio a la escena gastronómica y también el rol educador que tiene en el presente respecto a los productos locales, el respeto por las materias primas, el proceso y los comensales, porque uno nunca se sintió como un cliente, sino más bien como un invitado. Como comentaba el otro día en RRSS, uno espera este correo de los jueves como el estreno del nuevo capítulo de una serie. Saludos!!!
Hola Javier !!
Muchas gracias por tus palabras y el apoyo a esta historia.